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Gin Wuestefeld, 700 ml 34,90 26,90

Schwäbisch Hall Urkorn Gin, 500 ml

39,90 29,90

Preis inkl. MwSt.

Timo Schmeckbecker brennt selbst, und er brennt einen klassischen Gin mit klassischem, wenn nicht uraltem als Rohstoff – so alt, dass man nicht einmal den Namen kennt. Dazu ein kleiner Exkurs: Gin ist immer ein sogenannter “Geist”. Was bedeutet das? Wacholderbeeren haben – wie zB Wurzeln oder andere Gewürze – so wenig eigenen Zucker, dass sie nicht gären würden. Und wo keine Gärung ist, braucht man auch nicht zu destillieren, denn es gibt keinen Alkohol, den man konzentrieren könnte. Hier ist es also anders als bei Früchten, die von sich aus und mit eigenem Zucker mit Hilfe natürlicher oder zugesetzter Hefen gären, und die dann als Brand (und nicht als Geist) destilliert werden. Der Brenner macht aus der Not eine Tugend und legt die geschmacksgebenden Zutaten (die Botanicals) in Agraralkohol ein – Alkohol also, bzw. technisch ein Brand, aus zB Weizen, Weintrauben, Kartoffeln etc. Dieser wird mehrfach destilliert auf ca. 90%. Die Botanicals werden dann im Alkohol mazeriert: Der Alkohol bricht die Zellen auf und laugt die Aromen aus den Botanicals. Anschliessend wird das Ganze destilliert, so dass die Aromen und der Alkohol als Konzentrat aus dem Kondensator tröpfeln.

Wacholder aus der Toscana (getrocknet), Koriander (getrocknet), Veilchenwurzel (getrocknet), Himbeeren (frisch), Zitrone (frisch), Grapefruit (frisch), Minze (firsch), Rosmarin (frisch). Minze und Rosmarin stammen aus dem eigenen Anbau, die anderen Botanicals bezieht Timo von italienischen Vertragspartnern.

Alkoholgehalt: 44 %

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